【材料】
にんにく：１００ｇ
アンチョビ：１００ｇ
オリーブオイル：７５ｃｃ
生クリーム：１５０ｃｃ
塩、胡椒：適量
牛乳（ゆでこぼし用）：３回分
お好みの野菜：２～３人前
ゴーヤチャンプルー
【材料】
ゴーヤ：２分の１本
豚肉（こま切れ）：８０ｇ
にんじん：５ｃｍ
たまねぎ：４分の１個
木綿豆腐：２分の１丁
卵：１個
塩、胡椒：適量
醤油：適量
酒：適量
みりん：適量
カジキマグロの低温調理
【材料】
カジキマグロ（刺身用の柵）：１本
オレンジの皮：４分の１個分
ローズマリー：少量
オリーブオイル：少量
塩、胡椒：適量
耐熱用ジップロック
鴨肉のロースト和風オレンジ風味
【材料】
鴨肉：１枚
オレンジ：１個
漬け汁比率
醤油：酒：みりん＝１：２：２
砂糖：適量
カレー風味チキンカツ
【材料】
鶏もも肉：２分の１枚
塩、胡椒：適量
カレー粉（固形ではないパウダー状のもの）：５ｇ
小麦粉：５ｇ
卵：１個
パン粉：１０ｇ